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小時(shí)候，麥?zhǔn)盏臅r(shí)候要進(jìn)行碾場(chǎng)這一個(gè)環(huán)節(jié)，那是一個(gè)家族凝聚在一起的時(shí)候，其人聲鼎沸，場(chǎng)面甚是熱鬧。這應(yīng)該是北方小麥種植區(qū)所特有的場(chǎng)景，可以算是一次盛大的家庭聚會(huì)，也是一次親戚朋友的大聚會(huì)。

碾場(chǎng)就是在一片平地上把從地里收割的小麥曬干，然后用大碌碡碾壓。這就先要把小麥?zhǔn)崭罨貓?chǎng)里。農(nóng)歷的端午前，是故鄉(xiāng)晉南的收割麥子的季節(jié)。麥黃的季節(jié)，是農(nóng)人最為高興和最為緊張的時(shí)候。因?yàn)辂溩狱S熟，一年的期盼看到了希望，但必須是看到糧食裝在了囤里，否則有的只是緊張。麥黃一夜，人老一秋。頭天或夜里下過(guò)雨，第二天麥子黃熟的更快。似乎人睡了一覺(jué)，醒來(lái)一看，大片麥子偷著全黃了，就等著農(nóng)人來(lái)開鐮。牛羊圈墻上掛著或堆放于墻旮旯的鐮刀，早就被父母拿了出來(lái)。他們坐在院中間樹下一個(gè)小板凳上，擺好磨刀砂石，澆上水，便霍霍地磨。磨了正面磨反面，粗磨石磨了再用細(xì)磨石，用大拇指試鋒芒，以防耽誤了收麥。

開鐮時(shí)，父親帶著我們莊重地來(lái)到地頭。人人頭戴草帽，手持鐮刀，迎接著麥豐收的到來(lái)。母親提上茶水和烙饃，讓我們有充足的后給補(bǔ)養(yǎng)。開鐮了！弓腰半站，左手?jǐn)堃话邀湹阶约簯牙?，右手揮動(dòng)鐮刀。我經(jīng)常和父親比賽鏺麥，當(dāng)然我失敗就不可避免的了。隨著嚓嚓聲響，就地逆時(shí)針轉(zhuǎn)一百八十度，便提起粗粗的一捆割了的麥子，整好用麥秸桿扎起來(lái)，排在身后。烈日炙烤，汗?jié)褚律?。暖風(fēng)吹來(lái)，帶著麥香，帶著熾熱。風(fēng)過(guò)處，麥子前仰后合，疊起層層麥浪，涌向田邊地頭。當(dāng)然在我離開老家的前幾年，已經(jīng)用機(jī)器收割小麥了。

收割的麥捆地里經(jīng)過(guò)幾天毒曬，才被運(yùn)到村邊的麥場(chǎng)上，或牛拉，或人背，或車載。然后就是碾場(chǎng)，那是人們最歡天喜地的時(shí)候。

打碾麥子是晉南老家麥?zhǔn)伦顫庵氐臅r(shí)候，選一個(gè)陽(yáng)光高照的日子，鄰居們都一起來(lái)幫忙。把麥捆在掃了又掃的麥場(chǎng)上攤開，依順序倒放捆子，砍斷扎把，左右一撥，疊壓鋪平，再經(jīng)兩個(gè)小時(shí)的太陽(yáng)毒曬。牛馬拉著大碌碡在前面碾，父親頭戴草帽，甩動(dòng)長(zhǎng)鞭在后面趕，碌碡轉(zhuǎn)軸咯吱咯吱響，聲音傳的很遠(yuǎn)。后來(lái)老家沒(méi)有了牲口，變成拖拉機(jī)拉著大碌碡繞著場(chǎng)地跑，效率也提高多了。壓過(guò)許多遍后，就用連枷打。兩排人隔兩米左右，面對(duì)面站好，把勁往一處使，這一排連枷呼啦甩在高空，那一排連枷猛力落地，忽快忽慢，時(shí)重時(shí)輕，黃燦燦的麥粒刷拉地脫離了秸稈穗殼，透過(guò)縫隙落在場(chǎng)上。

翻場(chǎng)時(shí)，人們紛紛拿著木杈，將長(zhǎng)長(zhǎng)短短紛亂的秸稈挑開，拋起，抖落，重又平鋪在場(chǎng)上。再用碌碡壓、連枷打、木杈翻，重復(fù)多次才能打盡。讓風(fēng)吹走麥殼、斷秸、碎麥芒等雜物，剩下的就是金黃金黃的麥子了。還記得我小的時(shí)候，還用風(fēng)車。因?yàn)樵谀莻€(gè)炎熱的季節(jié)，風(fēng)并不是隨時(shí)都有的，風(fēng)車就派上用場(chǎng)了。這些勞作場(chǎng)面，需要許多人的齊心合作。用大碌碡碾壓很多遍后，也是趁牛馬休息的一會(huì)，大家要翻場(chǎng)，就是把大碌碡碾壓不到的地方用木杈翻上到容易碾壓的地方。一排連枷需要許多人排成行。使用風(fēng)車，更是需要多個(gè)人，踩風(fēng)車或搖風(fēng)車需要幾個(gè)人換著。并且風(fēng)車頂上還有一個(gè)人（一般是婦女）用簸箕在風(fēng)車出風(fēng)口輕搖，下面還要有兩人把去掉麥稈的麥堆用木锨送到簸箕上。這樣人們經(jīng)過(guò)風(fēng)車幻化出來(lái)的風(fēng)把輕的麥殼、斷秸、碎麥芒等吹到遠(yuǎn)方，然后麥粒隨著重力的作用落在風(fēng)車口正下方。也許，落在風(fēng)車下的麥粒還要多次被運(yùn)送到簸箕上，才能徹底分離麥粒和它的雜質(zhì)。當(dāng)然摻雜在麥粒中的小石粒是無(wú)法從分出去的，還要經(jīng)過(guò)人們挑揀出來(lái)。這就是當(dāng)時(shí)磨面前，要撿出里面的小石粒，并要淘麥，就是去除摻雜在麥粒中的小黃土粒，讓它溶解在水中再曬干，這樣出來(lái)的麥就徹底干凈了。

其實(shí)，碾場(chǎng)只是晉南收麥的一個(gè)環(huán)節(jié)，但這個(gè)環(huán)節(jié)最能體現(xiàn)人們團(tuán)結(jié)協(xié)作，是最凝聚人心的環(huán)節(jié)。那熱鬧的場(chǎng)面，飄蕩在村口的場(chǎng)地上，以至于烙在我的內(nèi)心深處。這期間，碾場(chǎng)緊張的時(shí)候，婦女們還送飯到麥場(chǎng)，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧開開心心地吃飯，那是一個(gè)多么和諧的場(chǎng)面。所以我特意把碾場(chǎng)寫出來(lái)，代表整個(gè)麥?zhǔn)?，因?yàn)榭吹骄薮蟮氖斋@擺放在我們的面前，它最激動(dòng)人心，是汗水和喜悅并存的時(shí)刻。

現(xiàn)在，即使回老家，也看不到這樣的場(chǎng)面了，因?yàn)橄冗M(jìn)的聯(lián)合收割機(jī)已經(jīng)把麥子從地里直接運(yùn)回了。我再也看不到那樣激動(dòng)人心的工作場(chǎng)面了，讓我感到特別失落。牛馬在我們村上消失了，只保留在我的腦海中。并且村口的那一個(gè)個(gè)麥場(chǎng)也消失了，代替的是一個(gè)個(gè)豪華的院落。碌碡也被冷落在荒蕪的院子里了，連枷、木杈、風(fēng)車也被當(dāng)成材火被燒掉了，農(nóng)家的農(nóng)具房從此變得空蕩蕩的，這是時(shí)代進(jìn)步導(dǎo)致的，也是故鄉(xiāng)已經(jīng)不再種小麥的緣故，一片片果樹林代替了我心中的滾滾麥浪。

唯一沒(méi)有改變的是，麥?zhǔn)潞蟮膽c祝食品—煎餅。母親攤的煎餅黃亮黃亮的。咬一口，那個(gè)香喲，想想都流口水。也是現(xiàn)在物質(zhì)大豐富，我們隨時(shí)都可以吃到煎餅，但現(xiàn)在的煎餅是用天然氣作燃料攤成的。我小時(shí)候鏊的下面燃著經(jīng)過(guò)碾場(chǎng)碾壓后的麥秸，在他們分別多日后，又一次共同向我們奉獻(xiàn)出一張張舌尖上精彩，是它們共同向我們演繹一場(chǎng)古裝戲。

現(xiàn)在，這一切都遠(yuǎn)去了，我只有在心里記下這一切。也許再過(guò)幾十年，故鄉(xiāng)麥?zhǔn)潞蟮臄偧屣炓膊蛔隽?，碾?chǎng)將徹底消失在晉南人的記憶中了！

                                                                                            2016年4月27日于成都家中

(編輯：作家網(wǎng))