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看著成都郊區(qū)即將泛黃的小麥，我就想起家鄉(xiāng)在十多天月后小麥將黃熟，將被收割，換來(lái)金燦燦的小麥粒堆在院落。攤在庭院中的小麥，在熾熱的陽(yáng)光和暖風(fēng)的作用下，水分被急劇蒸發(fā)，變成曬干的小麥，堆滿在屋內(nèi)的倉(cāng)廩。忙碌了多日的鄉(xiāng)親，開(kāi)始短暫的享受生活，走親串門(mén)，尤其出閣的姑娘要帶著自己的丈夫抱著孩子回娘家，這就是故鄉(xiāng)晉南特有的節(jié)日“走麥罷”?！白摺碑?dāng)然是對(duì)時(shí)代的記憶，是對(duì)這種節(jié)日活動(dòng)的意境展現(xiàn)。因?yàn)槌黾薜呐畠阂话憔驮诒敬寤蚋舯诖?，多是幾里地遠(yuǎn)，走就不顯得那么遙遠(yuǎn)。當(dāng)然這里“走”只是體現(xiàn)一種回娘家的心情，急切而向往，交通工具就不僅僅限于步行，當(dāng)然還有騎自行車，發(fā)展到現(xiàn)在騎摩托開(kāi)車回家已經(jīng)是習(xí)以為常的事。但我小的時(shí)候，母親父親“走麥罷”一般就是靠走或騎自行車到舅家的?！胞溋T”就是小麥?zhǔn)崭顨w倉(cāng)完后，喜悅的心情頓時(shí)掛在臉上。

故鄉(xiāng)俗語(yǔ)“六月六，走麥罷”，陰歷“六月六”這一天慶祝小麥豐收。在我的記憶中，“走麥罷”的日子不僅僅限于“六月六”，一般是糧食歸倉(cāng)后的一段時(shí)間，由娘家定好日子知會(huì)女兒即可。并且我記得“走麥罷”一般都早于“六月六”，其后節(jié)日“走麥罷”就結(jié)束了?？赡苁窃瓉?lái)全是人工收割，沒(méi)有任何機(jī)械化輔助，加上碾場(chǎng)脫粒揚(yáng)麥晾曬需要大家的齊心合力完成，徹徹底底把小麥歸倉(cāng)入囤已是“六月六”了，所以才有這樣俗語(yǔ)“六月六，走麥罷”。

鏺麥、捆扎、運(yùn)輸、攤曬、碾場(chǎng)、脫粒、揚(yáng)場(chǎng)、曬麥和入囤，是在“走麥罷”前父老鄉(xiāng)親經(jīng)歷的收麥艱苦勞作過(guò)程。來(lái)到“走麥罷”已經(jīng)全是豐收的喜悅，“把酒話桑麻”。家鄉(xiāng)父老鄉(xiāng)親已經(jīng)拍掉了身上的黃土，享受來(lái)自土地的恩贈(zèng)。媳婦們開(kāi)始忙碌在灶上，準(zhǔn)備著帶給父母的白饃。

他們的腳步帶著急促，或騎著自行車歡快的穿過(guò)村巷。媳婦領(lǐng)著自己的丈夫，抱著孩子就來(lái)到了娘家的門(mén)口。弟弟妹妹早站在門(mén)口，歡迎姐姐姐夫的回來(lái)。當(dāng)然父母聽(tīng)到女婿女兒的到來(lái)也是滿臉笑容從屋內(nèi)出來(lái)，寒暄著就從女兒懷中抱起自己的外孫或外孫女，歡樂(lè)的笑語(yǔ)彌漫農(nóng)家小院。丈人丈母此時(shí)主要關(guān)心自己的外孫或外孫女了，從蒸籠中拿出一早就蒸好的韭菜雞蛋粉條包子，女兒女婿當(dāng)然也可以填下肚皮。然后丈人拉著女婿在一旁聊起了天，詢問(wèn)女婿今年小麥的收入如何，圍了幾囤，接下來(lái)給收割的麥地里回茬玉米還是豆子。女兒和母親以及妹妹弟弟噓寒問(wèn)暖片刻，就開(kāi)始準(zhǔn)備飯了。

中午飯就是經(jīng)年固定不變的攤“稭饃”烙“厚旋”，兩樣都是精細(xì)活，既費(fèi)時(shí)又費(fèi)工。我小的時(shí)候，主要是攤稭饃，估計(jì)是因?yàn)椤昂裥敝谱鞴に嚫訌?fù)雜，且“厚旋”吃起來(lái)人們不易消化的原因，所以一般家庭都選擇美味可口，綿軟香脆的“稭饃”來(lái)招待自己的女婿了。“厚旋”是死面（未被發(fā)酵的面）做成，吃起來(lái)考驗(yàn)人們的牙齒和腸胃，但很有嚼頭，余味悠長(zhǎng)，我私下認(rèn)為是一種方便快捷的食品，是我比較喜歡的家鄉(xiāng)味道。這個(gè)時(shí)候最是考驗(yàn)丈母娘做飯手藝的時(shí)候，有的丈母娘干不了攤稭饃，女兒也不會(huì)做，就請(qǐng)鄰居的嬸嬸來(lái)幫忙，嬉笑戲謔稱贊夸獎(jiǎng)之聲從鄰居家?guī)Щ氐阶约?。嬸子夸贊說(shuō)丈母有個(gè)孝順的女兒女婿，滿心歡喜過(guò)來(lái)幫忙，順便也討回一些稭饃吃?！胺M饃”我以前總習(xí)慣寫(xiě)成“煎饃”，是孫保民先生的文章《話說(shuō)稭饃》讓我真正理解故鄉(xiāng)這一民俗文化，古老而原始的發(fā)音一直被保存在故鄉(xiāng)的黃土大地上?！胺M”就是麥秸，“稭饃”就是用麥秸火烤制出來(lái)的食物，“攤稭饃”就是麥秸火烤制攤開(kāi)在鏊上面糊成薄餅。

丈母娘此時(shí)成為了大領(lǐng)導(dǎo)大總管，吩咐兒子或小女兒去場(chǎng)中的“稭積”堆取一大鏺草筐稭。當(dāng)然筐要裝的很瓷實(shí)，保證足夠使用。安排女兒從墻角的花椒樹(shù)上采摘新鮮的花椒葉，細(xì)心地摘，慢慢地捋，防止花椒樹(shù)上的刺傷到手，淘洗干凈剁碎放在盆中。自己取出上一年珍藏的芝麻（胡麻），在火上烤熟，同樣放到盆中。再打幾個(gè)雞蛋在盆中，順便說(shuō)幾句小時(shí)候雞蛋可是緊俏貨，家中的珍藏品，平時(shí)不是隨便吃到。再加入白面和食鹽，加水?dāng)嚢璩珊隣?。這其中芝麻、碎椒葉、芝麻、白面和食鹽的比例，她們當(dāng)然爛熟于心，駕輕就熟。

接下來(lái)就是烤制稭饃的最重要環(huán)節(jié)了。三兩批磚就在庭院中搭起臨時(shí)的灶火，鏊子堂而皇之登上了大雅之堂，開(kāi)始自己助糊狀面粉鳳凰涅槃。最接近成功的環(huán)節(jié)越是考驗(yàn)人的意志，經(jīng)受煙熏火燎是再正常不過(guò)的事。麥秸在鏊下燃燒，鏊上被均勻倒上面糊，當(dāng)然鏊上事先刷了油的。有刷子和“面批子”重復(fù)著簡(jiǎn)單的動(dòng)作，此刻你才能理解“攤稭饃”的“攤”，不停修補(bǔ)抹平，一張張圓圓“稭饃”就被定型了。翻稭饃是比較講究技巧的，勤勞的故鄉(xiāng)女人會(huì)拿捏恰到，稭饃在鏊上跳著芭蕾舞就回歸原位，繼續(xù)被烤制。她們火力把握得心應(yīng)手，兩面發(fā)白微黃“稭饃”就熟了。

此刻麥秸和小麥面又一次重逢在一起，麥面從麥秸上的麥穗中脫離出來(lái)，走進(jìn)了屋舍，而麥秸依舊堆放在風(fēng)雨無(wú)常的村口空地上。麥秸的火力傳給了鏊，鏊又傳給了麥面，又進(jìn)行一次時(shí)空的融合，又一次精彩合唱。麥秸火勢(shì)微火，比較溫柔，不同于硬柴火的熱烈?！胺M饃”需要溫火慢燎，熟了是柔而韌，而不能烈火烘烤，否則焦而干。最后，它們?nèi)A麗轉(zhuǎn)身成為我們的美食。攤出來(lái)的稭饃，直徑兩尺左右。椒葉、芝麻、白面、烤黃的白面，演繹綠黑黃白等四色呈祥。

忙碌了大半天，累得丈母娘或鄰居幫忙的嬸子腰都直不起來(lái)了，披頭散發(fā)，甚至看見(jiàn)頭發(fā)上被麥秸火燎地幾根頭發(fā)。但她們看到一家人歡天喜地坐在一起，已經(jīng)心滿意足了。女兒女婿重新被邀請(qǐng)上桌，外孫或外孫女早就急不可耐，因?yàn)榉M饃的香味早已讓他們垂涎欲滴。雖然溺愛(ài)外孫或外孫女的外公已經(jīng)讓他們品嘗了稭饃，但大快朵頤還是在此刻。稭饃抹上紅紅的蒜辣椒水，呈現(xiàn)五種顏色，取了女?huà)z補(bǔ)天之意。娘家希望女兒像女?huà)z一樣精明能干。通常吃稭饃佐菜一般是涼拌豆芽、蒜泥黃瓜等涼菜。飯后女兒女婿一家離開(kāi)時(shí)，丈母還是要讓女兒捎上幾張“稭饃”讓親家嘗嘗。等到父母不在，還有娘家兄弟繼續(xù)邀請(qǐng)老去的姐姐和自己出嫁的女兒一起走麥罷，親情就這樣綿延傳遞了下去?，F(xiàn)在物質(zhì)豐富，“走麥罷”不僅有“稭饃”和“厚旋”，現(xiàn)在還制作涼粉、饸饹、捏飯（水餃）、菠菜卷卷、涼面、菜盒子和拌菜等，但“走麥罷”越來(lái)越?jīng)]有我小時(shí)的感覺(jué)。

走麥罷，走的是一種血濃于水的親情，走的是一種生活情懷，傳遞給今天社會(huì)是一種和諧友善，傳承的是一種家國(guó)鄉(xiāng)土情懷。

隨著現(xiàn)代化收割機(jī)的使用，傳統(tǒng)的夏收模式被打破。已經(jīng)不需要人們過(guò)多的勞累，這樣就輕而易舉地淡化了人們艱苦收獲后的喜悅。由于種植小麥的減少，麥秸就很少，“稭積”更消失的沒(méi)有了蹤跡。再者人們已經(jīng)不遠(yuǎn)忍受麥秸火的煙熏火燎，使用更為環(huán)保天然氣了，從而稭饃越來(lái)越遠(yuǎn)離原始的味道。日月更替，生活節(jié)奏越來(lái)越快，消彌了人們對(duì)走親訪友的熱情，“走麥罷”這個(gè)節(jié)日就日漸衰微了。家鄉(xiāng)有些人家已經(jīng)不過(guò)這個(gè)節(jié)日了，有些地方只有新出嫁女兒才走麥罷。但我認(rèn)為最主要的一點(diǎn)，是社會(huì)的高速發(fā)展，古老而傳統(tǒng)的文化被人們漸漸淡忘，古老而原始的發(fā)音越來(lái)越遠(yuǎn)離電子平臺(tái)，這個(gè)春秋時(shí)期由狐偃故事演化來(lái)的民俗節(jié)日越來(lái)越遠(yuǎn)離人們的記憶。

              2017年5月16日寫(xiě)于成都家中

              2017年5月18日修改

(編輯：作家網(wǎng))