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吃攤子，在我們故鄉(xiāng)晉南地區(qū)就是吃席、坐席，意思就是參加請(qǐng)客吃飯之類的活動(dòng)。吃攤子不僅是結(jié)婚的喜事，亦有老年人過壽，新生兒出生的滿月酒（或是百日宴），也有子女考入大學(xué)的喜席，還有參加老人去世的喪事。我總不明白故鄉(xiāng)人為什么把吃席稱為吃攤子，估計(jì)是主人因過事請(qǐng)客而攤了一大堆子的事情和操不完的心，故而有這種“吃攤子”的說法。

春節(jié)回家，適逢幾個(gè)朋友的孩子結(jié)婚，便有幸輪番在朋友家吃攤子，有幸和我的鄉(xiāng)親坐在一起拉家常，心里格外開心。也終于感覺到，我完全融入了家鄉(xiāng)，家鄉(xiāng)敞開心懷接受了我這個(gè)在外的游子。我感覺離家二十多年來第一次完全把我作為一個(gè)家鄉(xiāng)人對(duì)待，心情格外暢快，感觸良久。

想想小的時(shí)候，吃攤子是我多么奢求的事情。每每碰到紅白事，我們這幫小孩就會(huì)死皮賴臉地窮追不舍地拽住大人們的襖襟。而大人常常為滿足孩子饑腸轆轆的肚子，也不嫌我們小孩去了不裝人，總勉為其難地帶我們吃攤子。鄰居?jì)D女也是領(lǐng)著家里的幾個(gè)小孩子熱熱鬧鬧地過去吃攤子了。在那個(gè)經(jīng)濟(jì)不夠發(fā)展的年代，肚子里總是油水很少，全年下來，家里僅僅在過春節(jié)的時(shí)候全家吃一兩斤的肉。吃攤子，成了我們小孩子打牙祭絕好機(jī)會(huì)。每吃一次攤子，只能吃到一兩片的大肉，總能滿足十天半個(gè)月我們身體對(duì)油水的需求?，F(xiàn)在我講給女兒聽，總看到她疑惑的眼光，不相信我們經(jīng)歷了那個(gè)困苦的童年。

是啊，他們沒有經(jīng)歷過那個(gè)時(shí)期。而現(xiàn)在物質(zhì)大豐富，他們對(duì)吃攤子已經(jīng)沒有多少興趣了！

吃攤子的場(chǎng)面是很宏大的，熱鬧的。首先主人家請(qǐng)來大廚，然后根據(jù)主人給出請(qǐng)客的人數(shù)和宴席的菜樣與規(guī)格，廚師會(huì)列出主要需要采集的食物。當(dāng)然主要是肉的采購，有錢的主人會(huì)立刻買來一頭豬或把自家養(yǎng)的豬殺掉，其余的蔬菜就要到迅速辦置。再就是廚房里用的鍋和碗筷，客人坐的桌椅，就要從鄰居家借來。忙這些的是主人的親戚和要好的朋友鄰居，會(huì)幫忙辦置的。并搭起一頂帳篷，以防下雨就餐或給主客預(yù)備的坐席。用完后，鄰居們要協(xié)助幫借來東西按記號(hào)歸還給村上的人家?，F(xiàn)在就方便多了，廚師會(huì)拉來自家出租的桌椅和大鍋與碗筷。他的一個(gè)電話，會(huì)迅速送來各種食材，主人家只管出錢買單就是了。

招呼客人的入座就是主事的事了，他和廚師合理安排時(shí)間與吃攤子的人。由于大多數(shù)的客人和幫忙的人都是一個(gè)村的，所以難免請(qǐng)人去請(qǐng)，抑或就在主人家里安個(gè)喇叭，通過喇叭喊叫全村人都聽得到，熱鬧彌漫在一個(gè)村莊的上空。辦事人家的熱鬧程度主要是看他家在村上的人緣。有時(shí)一個(gè)村有兩家或三家同時(shí)辦事（有的是結(jié)婚的喜事，也有喪事），場(chǎng)面熱鬧的肯定是人緣好的人家了。過事的前兩日主人家除了本村的客人就是邀請(qǐng)的村上的幫忙人，他們就是開始吃攤子的絕對(duì)主角，因?yàn)樗麄儼炎约哼@幾日的一日三餐全部放在主人家里，幫忙的間隙就是抽空在農(nóng)田中或果樹地里忙碌一會(huì)兒。每到吃飯的時(shí)間，主事的就在喇叭上喊一聲開飯了，于是他們急急忙忙關(guān)了自家的家門，村莊上涌動(dòng)的人群朝“辦事”的主人家走去。此刻，村上的街巷傳遞著熱鬧，傳遞著鄉(xiāng)親，彌漫在整個(gè)村莊的上空。來的人包括給主人家?guī)兔Φ模舶ㄒ恍╅e人（既不是客人也不是主人邀請(qǐng)更不是幫忙的人）。主人家笑臉相迎，從不會(huì)拒絕這種難得的相聚。當(dāng)然來的客人也包括一些村上的老人，他們是村上的德高望重的老人，他們能來也是對(duì)村上這些長(zhǎng)壽健康老人的祝福。這是一個(gè)村莊的聚會(huì)，也是一個(gè)村莊忙里偷閑中的小憩。

大家找座位自己坐下等待菜的上桌，家落座也相當(dāng)有講究的。上座一般是每一桌的長(zhǎng)者所坐，大家約定成俗，也有時(shí)是主事人安排給長(zhǎng)者的。當(dāng)然現(xiàn)在我覺得規(guī)矩被破壞了，大家吃攤子就是搶位置，完全破壞了禮制。我曾在一次吃攤子的時(shí)候，起身和鄰桌一個(gè)久未見面的同學(xué)打了下招呼，位置就被一個(gè)小孩搶走了，讓我尷尬地站在那兒，還虧我另一位小學(xué)同學(xué)給我找了一個(gè)位置坐下。尤其在菜上來后，大家搶菜，弄得桌上手腳慢的老人經(jīng)常吃不上菜。并且他們還給家里人帶菜和饅頭回家。當(dāng)然這對(duì)現(xiàn)在的光盤行動(dòng)是有著積極作用的，但缺少了我們古人推崇禮讓的美德，我認(rèn)為是不雅的。我不知道當(dāng)主人給每桌敬酒時(shí)看到這種場(chǎng)面，他們是如何想象的，尤其上座坐的不是桌上的長(zhǎng)者，這挑戰(zhàn)了我國傳統(tǒng)道德文化。吃攤子的和來幫忙的鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親，大家有說有笑，忙碌在一個(gè)院子里，歡喜的場(chǎng)面可能一直延續(xù)到門外巷子里，主人的人緣越好給辦事的效益和喜慶場(chǎng)面增添了濃墨重彩的一筆。我小得時(shí)候，這是辦事的頭一天晚上，主人要為村上人請(qǐng)來放電影的，一場(chǎng)露天電影也增加了喜事的節(jié)奏。當(dāng)然管樂隊(duì)和嗩吶也在主人家的院子響起，飄蕩在整個(gè)村莊的上空。

正式辦事的那一天，吃攤子的客人主要是與主人家有著親屬關(guān)系的人，也是最能反映辦事好壞最重要的一環(huán)，也是本村人幫忙人最為忙碌的一天。樂隊(duì)和嗩吶響徹了街巷，小孩來來往往穿梭辦事的隊(duì)伍中，似乎他們才是這里的主角。吃攤子的客人主要是與主人家有著密切關(guān)系的人。碰到喜事，他們也被歡喜的人們玩笑著討要喜錢，通常這些親戚們也在嬉笑中歡心地拿出一些錢，原來是幾元和幾十元，現(xiàn)在一般是幾百到兩千元之間，反正大家圖得是熱鬧。這樣，親戚們才能舒心地吃上飯菜。喜之情洋溢在臉上，寫在他們皺紋間。這一天主人家要感謝大家的光臨和幫忙，一桌一桌輪流敬酒。忙碌的幾日本來就是為這一天的精彩演出，一個(gè)家庭一個(gè)村莊將拉上演出的帷幕，重新開始忙碌在田間地頭，人們的短暫休息將結(jié)束。送走外村的客人，也就代表吃攤子的快樂日子將結(jié)束，主人家?guī)兹盏拿β祫澤暇涮?hào)。村上幫忙的人下午就是簡(jiǎn)單的便飯，吃完就幫助主人家送還想鄰居借的物品。

這場(chǎng)莊重的活動(dòng)主要是結(jié)婚和辦喪事，滿月宴或百日宴和給老人祝壽的生日宴在頭一天準(zhǔn)備，第二天忙碌一天就可以結(jié)束。當(dāng)然現(xiàn)在除了結(jié)婚和白事外，基本上請(qǐng)客都在村上或鎮(zhèn)子里的飯館里辦。流水的吃攤子場(chǎng)面迎來送往一波一波的客人們，但缺少了一種鄉(xiāng)親和親情。在給老人祝壽的生日宴在掙了錢的主人家炫耀下，也有的熱熱鬧鬧幾日，主要向村人說明自己對(duì)老人的孝敬，也炫耀自己多年辛苦勞作終于發(fā)家了有錢了。但我看到現(xiàn)在吃攤子的時(shí)候，桌上依然有許多食品未動(dòng)，完全是一種浪費(fèi)，對(duì)于現(xiàn)在提出的光盤行動(dòng)完全背道而馳。

我吃攤子最喜歡吃的菜是熬菜，就是豬肉、白菜、粉條、豆腐等許多蔬菜放在一口大鍋內(nèi)熬制而成的。熬菜最能代表家鄉(xiāng)的風(fēng)味，吃一碗熬菜就可以慰藉我們的鄉(xiāng)愁。我曾試圖在家里制作這種菜，無論如何改進(jìn)，加入的調(diào)味品如何多，都吃不出原來的味道，可能是因?yàn)槲乙恢碧幵卩l(xiāng)愁中。但我喜歡這種菜，一碗熬菜，加上一小勺油潑辣子，泡上一兩個(gè)饅頭，滿滿的一大碗，圪蹴在墻角，顧不上言傳，狼吞虎咽地吃下。別的菜可以不吃，別的湯可以不喝。熬菜泡饃那個(gè)香啊，一直在我的味蕾上蕩漾，讓我長(zhǎng)久回味、細(xì)細(xì)體味。我認(rèn)為它就是我心中的美味佳肴，是我難忘的家鄉(xiāng)菜，是我兒時(shí)美味的集中記憶?，F(xiàn)在故鄉(xiāng)吃攤子也很少吃到這種平凡的菜了，可能是因?yàn)樗鼧O為低賤的地位讓它失去了攤子上的主要地位。這次我吃了幾家的攤子，只有一家有我喜歡的熬菜，真擔(dān)心不久的將來它徹底在家鄉(xiāng)人的味蕾上消失，而我也失去了對(duì)家鄉(xiāng)一份美好記憶。

現(xiàn)在的吃攤子完全少了交流，似乎大家吃攤子只為了應(yīng)付差事，匆匆吃完了事，甚至坐在一個(gè)桌子上的人都互相不認(rèn)識(shí)。也許吃攤子只是為自己趕禮得到一種必要的回報(bào)。而且，現(xiàn)在吃攤子如走馬觀花一樣多，家鄉(xiāng)人對(duì)此也習(xí)以為常，只是無奈地在一家又一家之間穿梭，喜悅之情大打折扣！

我還是更懷念我小時(shí)吃攤子的場(chǎng)景，每個(gè)人臉上洋溢著過節(jié)般喜悅。那種喜悅，全是發(fā)自每個(gè)鄉(xiāng)親們內(nèi)心深處的！

2017年8月5日寫于陜西戶縣

2107年8月6-20日修改

(編輯：作家網(wǎng))