桂花溫泉咸寧韻
來(lái)源：作者：王國(guó)良時(shí)間：2012-05-21熱度：0次
桂花 溫泉 咸寧韻
王國(guó)良
“咸寧”這個(gè)名字好，按照古代漢語(yǔ)的解釋，就是“全都安寧”的意思，有天下太平的吉祥之意。“咸寧”一詞，最早出自《周易•乾象》，書中有“首出庶物，萬(wàn)國(guó)咸寧”的句子。因?yàn)檎Z(yǔ)出吉祥，“咸寧”曾被西晉皇帝晉武帝司馬炎和十六國(guó)時(shí)期后涼政權(quán)的后涼靈帝呂纂分別用作年號(hào)。還是由于這個(gè)名字好，古都長(zhǎng)安就有咸寧縣，長(zhǎng)安、咸寧兩縣從金代開始，歷經(jīng)元、明、清直至民國(guó)，歷史久遠(yuǎn)不曾消失。
滾滾長(zhǎng)江東逝水，在長(zhǎng)江中游的南岸，在綿延起伏的幕阜山的北麓，南山北水之間坐落著一座美麗的新興城市，它像一把美麗的金鎖，鎖住了湖北的南大門，這座城市有著一個(gè)吉祥的名字，它的名字叫“咸寧”。
咸寧市隸屬于湖北省，在湖北省的東南部，位于武漢南部80公里處， 素稱“湖北南大門”。東與江西北部相鄰，南接瀟湘二水，西望荊楚大地，北依華中重鎮(zhèn)武漢。是武漢、長(zhǎng)沙、南昌金三角（長(zhǎng)江中游城市集群）中的中心城市，有著獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。這里區(qū)位適中，交通便捷。長(zhǎng)江黃金水道依境東流，咸寧流段138 公里。京廣鐵路、武廣高速鐵路、武咸城際鐵路、106、107、京港澳高速公路貫通南北。咸寧已經(jīng)形成以市區(qū)為中心的城鎮(zhèn)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)，確立起以咸寧市區(qū)為中心的市域城鎮(zhèn)體系。全市城市建成區(qū)面積達(dá)到91平方公里，擁有城市人口96萬(wàn)人，城市化水平達(dá)到37%。市區(qū)規(guī)劃區(qū)面積為317.76平方公里，建成區(qū)面積為25平方公里，城市人口達(dá)到24萬(wàn)人。城市路網(wǎng)四通八達(dá)，配套設(shè)施逐步完善。全市城區(qū)擁有城市道路總長(zhǎng)531公里，人均道路面積8.7平方米；人行道面積278萬(wàn)平方米，人均面積3.2平方米；下水道總長(zhǎng)315公里，覆蓋率為每平方公里2. 9公里。市區(qū)共有城市道路60余條，其中主干道9條，構(gòu)成了“二縱七橫”的道路網(wǎng)絡(luò)，道路總長(zhǎng)171公里，人均道路面積9.4平方米。淦河大道、銀泉大道、咸寧大道、長(zhǎng)安大道、文筆大道等一批城市主次干道的下水道、綠化帶、人行道逐步配套，人行道面積115萬(wàn)平方米，人均面積5平方米，下水道85公里，覆蓋率每平方公里3.7公里。便利的交通為咸寧的大發(fā)展、大繁榮提供了契機(jī)。
咸寧全市土地面積9861平方公里?，F(xiàn)轄一市一區(qū)四縣：一市是赤壁市，一區(qū)是咸安區(qū)，四縣是嘉魚、通山、通城、崇陽(yáng)。全市總?cè)丝?88.2萬(wàn)人。
咸寧市屬于雜散居少數(shù)民族地區(qū)。全市有34個(gè)少數(shù)民族居住，少數(shù)民族全市總?cè)丝?.62多萬(wàn)人，占全市人口總數(shù)的0.58%。少數(shù)民族以回族、滿族、壯族、土家族、苗族為主。主要分布在赤壁市莼川，赤壁鎮(zhèn)東風(fēng)、同心、八把刀三個(gè)自然村，咸安區(qū)官埠橋湖場(chǎng)村，崇陽(yáng)縣天城鎮(zhèn)等地，在溫泉、咸安、赤壁城區(qū)等地還有少數(shù)民族的流動(dòng)商人。這些身著彩色服裝的各族兄弟姐妹就是咸寧一簇簇流動(dòng)的花朵。
咸寧風(fēng)景美如畫，咸寧城中處處花叢錦簇，綠樹成蔭。全市城鎮(zhèn)建成區(qū)綠化面積1181公頃，公共綠地面積516公頃，人均擁有公共綠地面積7.7平方米。市區(qū)園林綠地面積99公頃，綠化覆蓋率為25%，人均擁有綠地面積9.58平方米。先后建成岔路口轉(zhuǎn)盤、一號(hào)橋頭小游園、行管局小游園、咸安桂花廣場(chǎng)和人民廣場(chǎng)等街頭景觀、小游園和城市廣場(chǎng)20余處。淦河治理工程取得了很好的成效，建成了新老二橋?yàn)I河公園，淦河休閑旅游風(fēng)景帶，市區(qū)已建成和正在建設(shè)的公園有5個(gè)，其中潛山為國(guó)家級(jí)森林公園，占地面積297公頃，香吾山公園占地面積35公頃，十三潭公園占地面積60多公頃，雙龍山公園占地面積140公頃。
咸寧享有“桂花、楠竹、茶葉、苧麻，溫泉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。是馳名全國(guó)的楠竹之鄉(xiāng)，咸寧的竹有70余種，而咸寧種植楠竹傳說(shuō)有5千年的歷史，咸寧竹類資源豐富，有17屬、123種。主要為楠竹，雷竹次之。楠竹林在海拔100~1100 米地帶均有分布，以片林為主，也有與松、 杉及闊葉樹混生類型。雷竹主要分布崇陽(yáng)，近幾年來(lái)，崇陽(yáng)致力打造雷竹大縣，雷竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，現(xiàn)已發(fā)展到3333公頃。此外，慈竹、桂竹、斑竹、黃竹、水竹、金竹、箭竹等竹類品種全區(qū)各地均有少量分布。“星星竹?！笔窍虒幍囊淮缶坝^。
咸寧盛產(chǎn)桂花，三秋桂子飄香的日子，整個(gè)咸寧城就會(huì)沐浴在桂香之中。和以丹桂聞名的廣西相比，咸寧的桂花品種眾多、質(zhì)地優(yōu)良、產(chǎn)量豐富、香濃橫溢，有“中華桂花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。更為值得稱道的是，咸寧人善做桂花食品，這里的桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶、桂花香料馳名全國(guó)，是咸寧旅游的暢銷貨。
咸寧是湖北的特產(chǎn)大市，來(lái)咸寧旅游者一半沖著溫泉來(lái)的，另一半就是沖著咸寧的特產(chǎn)來(lái)的，更多的人則是沖著這二者兼得來(lái)的。咸寧的特產(chǎn)除了桂花系列之外，赤壁獼猴桃、獼猴桃酒、崇陽(yáng)雷竹筍、銀豪茶葉、咸寧劍春茶、糍粑、赤壁魚糕、嘉魚麻糖、沖糯米粉、酥心雞蛋麻花、春魚、柴火熏臘肉 、赤壁肉糕、賀勝雞湯、南山豬腳、泥鰍燉豆腐渣、豬仔粥、打頭道、捶肉、汽水肉、寶塔肉、合菜面、通山包砣、金沙泡菜、甑蒸糕、魚腐、牌洲圓子等享譽(yù)全國(guó)。這里筆者謹(jǐn)錄幾例，以饗讀者：
赤壁肉糕
肉糕是咸寧地區(qū)一道名菜，赤壁人對(duì)它則獨(dú)有情鐘，吃肉糕成為赤壁的一種世風(fēng)。民間紅白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民間有“無(wú)糕不成席”的說(shuō)法。提起肉糕，還有一個(gè)有趣的故事呢。相傳楚王嗜魚成性，但又時(shí)常被刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。后來(lái)，有一赤壁廚師在剖魚時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚刺很容易和肉分離開來(lái)，于是把分離出來(lái)的魚肉和豬肉參與配上佐料剁成泥蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問(wèn)世，而且名聲大震。從那時(shí)起，廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后，人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到現(xiàn)今喜愛(ài)吃肉糕只興不衰。
賀勝雞湯
咸寧市咸安區(qū)賀勝橋鎮(zhèn)地處鄂南，以當(dāng)年北伐時(shí)葉挺將軍在賀勝橋一戰(zhàn)成名。賀勝橋氣候溫和，本地飼養(yǎng)的“土雞”肌肉豐滿，皮薄肉嫩，油脂較多，味道鮮美。南來(lái)北往的客人吃后贊不絕口。
賀勝雞湯的制作方法是：第一步宰殺、去毛。把雞殺死，血放凈，趁雞身尚溫時(shí)，把雞放入58℃至60℃的熱水中。將雞毛去凈后，再放人清水中沖洗，做到雞身無(wú)細(xì)毛，無(wú)朦皮；第二步開膛、加工。在去凈毛的雞脖子上方開一小口，露出氣管和食道管，再用手抽出雞嗉一同割掉，再在臀部和兩腿之間割一小口，把雞尖劃破，肛門沖開，用清水沖洗，再掏出雞的內(nèi)臟，沖去內(nèi)臟污濁；第三步配料煮雞，凈全雞放人高壓鍋中，放入精鹽、料酒、姜片，添上清水，置于旺火之上清燉高壓，使其佐料浸透雞肉，約半小時(shí)后，將高壓鍋放氣揭蓋，再放人小火慢煨使肉湯味勻透，再放入本地特制的苕粉線，待其滾沸飄香，油湯泛黃后，盛入碗中即可食用。這樣制作出來(lái)的賀勝雞湯色黃、味醇、湯鮮、肉嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，最適宜老人、兒童、孕婦和病后滋補(bǔ)，有壯陽(yáng)、補(bǔ)血、利脾、健身之效。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特制的“賀勝雞湯”最為有名，南來(lái)北往的旅客到賀勝就餐的絡(luò)繹不絕，現(xiàn)在，在武商量販店即可買到已經(jīng)包裝好的賀勝雞湯。
泥鰍燉豆腐渣：
必須是土泥鰍，豆腐渣必須純黃豆做成的，純豆腐渣的加工方式：黃豆先隔夜瀝水，再用磨砂機(jī)磨。要把水汁留住。這樣的豆腐渣用來(lái)做菜味道是很棒的。
豬仔粥：
鄉(xiāng)下人拉的油面，干金針，干蝦米，黃豆，臘肉，油干籽，豬血，豬大腸。油面必須是手工做成，油面本是做出來(lái)就是咸的，其他的配料先放在鍋中炒熟再加一些香料，再和面條一起同煮，煮出來(lái)要帶一點(diǎn)湯水。鄉(xiāng)下八十年前的土菜。
打頭道：
是鄉(xiāng)下幾十年前結(jié)婚時(shí)才能吃到，現(xiàn)在會(huì)做能做這道菜的人很少了。主要材料有包坨，豬前腳，香菇。
寶塔肉
咸寧“寶塔肉”的正宗做法是將半肥半精的上好豬肉汁熟現(xiàn)出紅色，切成二寸長(zhǎng)八分寬的梯形立方體；將豆腐元子捏成與肉塊一樣大小的紡錘形，炸成金黃色。依次一個(gè)元子一塊肉裝入碗中，一層一層交錯(cuò)擺滿，使之自然形成寶塔狀；再放入蒸籠中大火蒸上片刻，不僅肉中的油汁美味與豆腐的清純淡雅互相滲透溶合，而且形體上也更加緊密，即使碼得再高也不坍塌。
合菜面
咸寧合菜面是一道獨(dú)特民間風(fēng)味，是農(nóng)村辦紅白喜事時(shí)不能少的一道美食。合菜面的做法: 先把面條炒熟 ，放入適當(dāng)水量燒開 ， 再加入豆腐泡絲 、青菜絲 、榨菜絲、 肉絲等一起煮， 直到面熟就可以食用了。
通山包砣
（包砣，外形類似于湯圓。）又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉和芋頭揉成外皮，用油炸豆干，竹筍、臘肉、大蒜等各種 原料做餡，包成團(tuán)圓狀，和餃了一樣煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉餡包，形似湯圓。不論大、小包砣，色、鄉(xiāng)、味獨(dú)特。輕咬一口，一股清香便噴薄而出，沁人心脾。凡是到過(guò)通山的客人，往往少不了品嘗通山粑砣。 通山"巴砣"主要分兩種，一種是純薯粉調(diào)制；另一種是薯粉加芋頭調(diào)制。純薯粉調(diào)制的"巴砣"，皮軟有彈性；薯粉加芋頭調(diào)制的"巴砣"，皮硬、脆，彈性相對(duì)較差。兩種"巴砣"，口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、楊芳、廈鋪、山界、橫石等地，后者主要通行于老興國(guó)片之大畈、黃沙、洪港等地。
魚腐
魚腐是溫泉本地的一種美食，形態(tài)象現(xiàn)在吃的魚園子，但質(zhì)地更松軟，味道更鮮美，入口即化，特別適合老人和小兒吃，也是紅白喜事餐桌上一道不可缺少的美食。地道的魚腐從它的選料到加工都非常講究，做起來(lái)也比較麻煩，它的材料只有魚肉的雞蛋清，佐料有鹽、味精、姜、香油、蔥花等。
牌洲圓子
這是當(dāng)?shù)厝思壹覒魬暨^(guò)年過(guò)節(jié)各種喜事都會(huì)做的一種美味的魚圓子。長(zhǎng)江在嘉魚縣牌洲灣是向西流的，這里的魚甚是鮮活，另外它的選材更是講究，因此這里的魚圓子吃起來(lái)口感很好。魚要先去皮剔刺，然后選擇白色的嫩肉；豬肉要選用白色的肥肉；雞蛋也只選用雞蛋清；蔥也只能選用白色的部分。而且制作過(guò)程要采用蒸兩道的方式，比較健康。直接食用時(shí)蘸點(diǎn)陳醋風(fēng)味更佳，也是吃火鍋的上選。要是煮點(diǎn)面條打個(gè)湯什么的，也可把圓子切成小片，甚是鮮美。
咸寧是旅游大市，溫泉無(wú)疑是咸寧的一張華麗的旅游名片。 咸寧位于長(zhǎng)江中游南岸，幕阜山北麓。大地構(gòu)造處于揚(yáng)子準(zhǔn)地臺(tái)東端的下?lián)P子臺(tái)坪的大冶褶帶的梁子湖凹陷和咸寧臺(tái)褶束以及幕阜臺(tái)拗的通山臺(tái)褶束等3個(gè)四級(jí)構(gòu)造單元。巖漿活動(dòng)主要集中于通山的九宮山一帶，由于地殼運(yùn)動(dòng)的影響，區(qū)內(nèi)褶皺斷裂發(fā)育，形成現(xiàn)今的地貌景觀。特殊的地理構(gòu)造使咸寧富有溫泉，山東有七十二泉的泉城濟(jì)南，湖北則有十二泉的咸寧。水多自然橋多，咸寧素有“千橋之鄉(xiāng)”的美稱。和別的地方比，咸寧的橋很特別，這里的橋或大、或小、或曲、或伸、或古、或今、千姿百態(tài)、遍野飛虹，把咸寧的山山水水裝點(diǎn)得格外壯麗、醒目。
咸寧的溫泉沸潭，水溫50度，被稱為“溫泉虹影”。這里共有泉眼14處，據(jù)專家研究，經(jīng)常沐浴這里的溫泉，不僅可防治皮膚病、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、腸胃病，更可以防治神經(jīng)炎、潰瘍病、感冒等疾病。
冬季，咸寧的溫泉旅游正是紅火的旺季。
咸寧還有許多吸引海內(nèi)外游客的景點(diǎn)：通山九宮山 、通山王氏老屋、三國(guó)赤壁古戰(zhàn)場(chǎng)、 赤壁陸水湖、太乙洞 、星星竹海 、赤壁玄素洞 、隱水洞 、鳴水泉、潛山香吾山（猴山）、 松鶴山莊黃蓋湖、 半壁山 、北伐戰(zhàn)役遺址（汀泗橋、賀勝橋遺跡） 、赤壁摩崖石刻 、李邕石室 、赤竺碑廊 、峨石寶塔 、通山李自成墓 、赤壁鳳雛庵 、云中湖 、澄水洞等都是咸寧的著名旅游景點(diǎn)。通山九宮山和赤壁陸水湖是國(guó)家風(fēng)景名勝區(qū)。“桃源春霽”、“瀛潭秋月”、“云峰朝陽(yáng)”、“壺頭雪浪”、“文昌曉鐘”、“中洲返照”、“葛洪丹井”、“金城墨沼”這“崇陽(yáng)八景”譽(yù)滿神州。這“崇陽(yáng)八景”就是咸寧名士楊昺品定定名的。。
文化底蘊(yùn)和傳承則是咸寧的另一張亮麗的旅游名片。咸寧的多元民族造就了咸寧多彩的文化?！∠虒幱兄詈竦臍v史文化底蘊(yùn)，這里有以銅鼓為代表的商周青銅文化；有以赤壁之戰(zhàn)為代表的三國(guó)文化；有以北伐戰(zhàn)爭(zhēng)汀泗橋戰(zhàn)役為代表的革命文化；有以向陽(yáng)湖文化名人村為代表的名人文化；有以溫泉、九宮山、陸水湖為代表的生態(tài)文化。這些文化在全省乃至全國(guó)都有著廣泛的影響。
咸寧更有特色鮮明極富地方特色的民間文化吸引著海內(nèi)外的游客，“三國(guó)故事”曾在這里上演；咸安區(qū)向陽(yáng)湖畔翰墨飄香；崇陽(yáng)縣戲鄉(xiāng)琴韻撼動(dòng)天城；嘉魚縣秀水澄湖魚米香飄千里；通城縣三省通衢饒多客商；通山縣九宮山巍峨云天外。
《雙合蓮》、《鐘九鬧漕》這兩篇民間敘事詩(shī)集中體現(xiàn)了咸寧人的文化智慧，是咸寧民間文學(xué)的“雙璧”。
楊昺(bǐng)是咸寧文化名人的代表，他是崇陽(yáng)石城鎮(zhèn)漢興村人，字文昭號(hào)素庵，明朝永樂(lè)壬辰進(jìn)士。歷任廣西、福建、山東道御史、浙西分按及廣東按察使。博學(xué)多才，且為官清廉，守正執(zhí)法，在朝野之中品望極高。 明宣德七年（1432），楊昺因“與時(shí)寡合，引疾歸田”。在宣德七年至十年間，“楊昺始本嚴(yán)士貞《桃溪百泳》，復(fù)搜羅典故，訪采遺聞以成書”編纂了崇陽(yáng)縣第一部縣志——《宣德年志》，此后歷屆修志均奉為藍(lán)本。他賦閑修志一事，不僅開了崇陽(yáng)編纂縣志的先河，也為后人關(guān)心鄉(xiāng)土文化樹榜立典范!
咸寧的民間歌舞、音樂(lè)、剪紙、布貼等藝術(shù)曾經(jīng)遠(yuǎn)赴歐洲十幾個(gè)國(guó)家演出和展覽，嗚嘟、高筒提琴則是全國(guó)獨(dú)有的民間樂(lè)器，提琴戲是全國(guó)獨(dú)有的地方劇種，民間機(jī)智人物故事、民間敘事詩(shī)等民間藝術(shù)是華夏民間藝術(shù)的奇葩。咸寧有全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位2處，湖北省文物保護(hù)單位26處，館藏文物2萬(wàn)余件，古橋、古塔、古民居具有較高的歷史和藝術(shù)價(jià)值。
咸寧人以桂花為市花，以《江南桂花香》為市歌，足見咸寧人對(duì)桂花品性的珍重和喜愛(ài)；咸寧人以溫泉為名片打造精品旅游，足見咸寧人的智慧卓絕；咸寧人以展示自己深厚的文化底蘊(yùn)招徠天下客，足見咸寧人的風(fēng)豐神脫透！
(編輯：作家網(wǎng))
