夏日摸螃
來(lái)源：作者：朱玉富時(shí)間：2013-08-07熱度：0次
悶熱的夏天，河水清澈，也是農(nóng)家人避伏的時(shí)節(jié)，這個(gè)時(shí)候聚集在家的小伙子為吃上鮮嫩的螃蟹，便相互招呼一聲：“吃了晚飯一道摸螃蟹去，開(kāi)開(kāi)葷。”就這樣，兩三個(gè)小伙子一碰頭天一抹黑就草草吃晚飯，在村西的河邊小石橋碰了頭。他們的上體光著脊梁，胯下圍著褂子遮蓋。一手拿手燈，一手提著柳編的魚(yú)簍，撲通、撲通跳下水。這是三十年前，魯中山區(qū)農(nóng)村司空見(jiàn)慣的風(fēng)景。
那時(shí)要吃河蟹，有什么稀奇？河溝里有的是，只要你有本事跳下去摸。一晚上能摸20多斤，但是摸螃蟹是一個(gè)技術(shù)活，必須眼疾手快，做到十拿九穩(wěn)，當(dāng)然，村里全家人能吃上一頓豐盛螃蟹宴的依然為數(shù)不多。因?yàn)楣庥屑夹g(shù)還不行，必須膽大，摸螃蟹不僅有時(shí)能摸到水蛇，還能碰到狐貍、獾什么的野物。
首先，要準(zhǔn)確判斷螃蟹的藏身處——蟹洞。蟹洞是扁的，因?yàn)轶π肥菣M著走的，（曾有農(nóng)諺“你是屬螃蟹的橫立著走，意思是很牛的意思）并且洞口邊有新鮮的紫青砂泥，水蛇的洞口是圓的。因?yàn)樾反蚨摧^深，把深處的沙泥都扒到洞外。外行的人辨不清，看到洞就把手伸進(jìn)去摸。忽然哇呀呀大叫起來(lái)，并拼命往外游。原來(lái)他摸進(jìn)了蛇洞，捏到一個(gè)涼涼的東西，拉到洞外一看，是一條青花蛇，嚇得面如土色，連忙甩手往外逃。有經(jīng)驗(yàn)的人看到圓洞是不會(huì)貿(mào)然摸進(jìn)去的，里邊可能有蛇；而且，即使碰到蛇也不怕。那紅黑花紋的蛇俗名叫“臭長(zhǎng)蟲(chóng)”，是不咬人的。還有一種叫青鰻蛇，它沒(méi)有洞，在水里游走，也不咬人，也不用怕。摸蟹遇到蛇，大體都是這兩種蛇，怕什么呢？
其次，要有經(jīng)驗(yàn)和技巧。螃蟹又叫“橫爬”，伸開(kāi)腿有半尺長(zhǎng)的活洞只有三寸寬，橫著爬行自然進(jìn)出有余。但到底下藏身處卻寬闊得多。摸蟹人手不大容易伸進(jìn)去。這時(shí)就得拿出隨身攜帶的鐵鏟把洞挖開(kāi)些。如果伸進(jìn)去手指只能湊到蟹腳，要沉住氣，不能拉起蟹腳就往外拖，不然往往拉到的只是蟹腳，蟹身還在里面，令人奈何不得。有經(jīng)驗(yàn)的人不強(qiáng)做，而是手指搔搔蟹腳，手縮后些等待。不一會(huì)兒蟹自動(dòng)爬出來(lái)，讓你逮個(gè)正著。若遇到很深的蟹洞，手伸進(jìn)去直到肩膀還是夠不著，請(qǐng)不要放棄，這可能是大蟹。怎么辦？那就隨手折根水茅草，將水茅草輕輕伸進(jìn)洞底桶幾下，然后手拔出來(lái)在洞口等待。蟹受到驚動(dòng)，就要轉(zhuǎn)移，往往不一會(huì)就爬出洞口欲逃走。說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，一把將它揪住。若動(dòng)作稍遲，它接觸到洞口人的手，馬上會(huì)往里縮，飛快再逃回洞里了。如果還用老辦法，用水茅草往里桶，任憑你把它戳死，再也不肯爬出來(lái)，令人望洞興嘆。
在水深的水坑、水庫(kù)岸的洞穴里摸蟹，往往會(huì)有遇到大水蛇的駭人經(jīng)歷。如果在水深處摸到洞，那必然是蟹洞，雖然眼睛看不到，但這是經(jīng)驗(yàn)。摸蟹人必須會(huì)扎猛子，這兒叫“倒栽蔥”，潛到水底里去摸，一次不行，頭冒出水面吸幾口氣，再扎進(jìn)去摸。有時(shí)要扎好幾個(gè)猛子好容易才摸到深水洞里的蟹，累得氣喘吁吁。
每每摸到蟹，總是反過(guò)手把螃蟹塞進(jìn)背后的魚(yú)簍里，蓋上蓋子。它就爬不出來(lái)了。這種魚(yú)簍，魯中人稱之為“蟈蟈籠子”，也可以逮螞蚱用。它的肚子扁圓而大，脖子細(xì)長(zhǎng)，口上有蓋子，好似酒壺。蓋子的柳條密布倒排，中間用線編押，像一只倒扣的頭頂帽。把蟹投放進(jìn)去就逃不出來(lái)。怪不得后來(lái)人們就把那些只打進(jìn)賬不打出賬的精明小氣之人喻為“屬牛X”的，光進(jìn)不出，真是形象幽默。
摸蟹人一般在晚上10多點(diǎn)鐘回來(lái)。如果10點(diǎn)多鐘以后還不回轉(zhuǎn)，家人和鄰居都知道他們碰到好時(shí)運(yùn)了，一定摸到蟹多的溝舍不得離開(kāi)。等到他們終于回家，立即有好幾個(gè)人圍上去，瞇著眼瞅他們的魚(yú)簍，發(fā)出羨慕的贊嘆聲。晚飯時(shí)候，每家都把飯桌和凳子搬到屋外。這種夏日乘涼兼吃飯的習(xí)俗使得農(nóng)家院頓時(shí)熱鬧得很。摸到魚(yú)蟹的人家端出一大盤(pán)紅紅的螃蟹，著實(shí)令人家羨慕。這時(shí)有的娘子不免開(kāi)始埋怨自己的丈夫是旱鴨子，家人聞不到一點(diǎn)螃蟹腥氣，嫁了這樣的男人真窩囊。而那邊魚(yú)蟹吃得開(kāi)心的女人拍拍空空的飯?bào)饣f(shuō)：“有啥好呀，撈魚(yú)摸蟹不務(wù)正業(yè)，黑燈瞎火胡折騰，多吃了幾個(gè)窩頭而已嘛?！?BR> 農(nóng)村里還有一種以摸蟹為副業(yè)的，他們蟹經(jīng)嫻熟，每天滿簍而歸。次日清早拎著一串串扎在繩子上的蟹到集市上去賣。聚少成多，整個(gè)夏天過(guò)后手頭積下不少零花錢。當(dāng)然，秋后的螃蟹更是讓人讒水欲滴。俗話“秋風(fēng)爽，蟹腳癢”，那時(shí)候水里的螃蟹不僅最肥壯，而且母螃蟹肚子里都儲(chǔ)存了蟹籽，且爬行最活躍了，在溝河縱橫的山溝，鄉(xiāng)村里的人都愛(ài)去摸蟹，形成農(nóng)人們特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)俗和風(fēng)景。 (編輯：作家網(wǎng))
