燊海井——世界第一口超千米深井
來源：作者：李忠東時(shí)間：2013-08-09熱度：0次
世界第一口超千米深井；
百年傳統(tǒng)制鹽古作坊；
最真實(shí)的井鹽生產(chǎn)地。
[黑鹵的誘惑]
四川盆地鹽鹵資源較為豐富的地區(qū)，尤其是距今約2億前的三疊紀(jì)雷口坡組和嘉陵江組灰?guī)r中，埋藏著一種顏色偏黑的鹵水，當(dāng)?shù)厝朔Q為黑鹵。相對于鹵淡量少的黃鹵，黑鹵的含鹽量更令鹽商們夢寐以求。然而這種黑鹵埋藏在比黃鹵更深的位置，難以獲取。清乾隆、嘉慶年間，自貢鹽場的鹽井深度已經(jīng)達(dá)到500-800米，不斷涌出的黑色鹵水進(jìn)一步刺激自貢鹽場的其他鹽商向更深的深度鑿進(jìn)。終于在道光15年（1835年）座落在自貢大安寨的燊海井終于鑿穿重重巖層，咸度極高的黑色鹵水從井口噴涌而出，令在場的所有人興奮不已。然而，誰也不知道，此時(shí)的井深已經(jīng)深達(dá)1001.42米。178年前，“工巧匠智，令人莫測”的自貢人就這樣在不經(jīng)意間開鑿了人類歷史上的第一口千米深井。10年之后的1845年，美國人在卡諾地區(qū)也創(chuàng)造了美國鉆井的最高紀(jì)錄，而井深僅僅為518米。
燊海井的開鑿，不僅揭開了三疊紀(jì)嘉陵江石灰?guī)r地層的秘密，而且?guī)恿藚^(qū)域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，各地鹽紳商賈紛至沓來，在其周圍鑿井設(shè)灶，據(jù)說在方圓1.2平方公里的范圍內(nèi)，便先后鉆井198口，一時(shí)呈現(xiàn)出“天車”林立，鍋灶密布，筧管縱橫，云蒸霞蔚的繁華景象。
早在1980年，聯(lián)合國教科文組織《博物館》雜志便對燊海井進(jìn)行專題報(bào)道，并認(rèn)為19世紀(jì)初中國的鉆井技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于西方國家。也許正因?yàn)榇耍?dāng)燊海井設(shè)施老化，難以為繼時(shí)，才幸運(yùn)地逃脫“強(qiáng)拆”的命運(yùn)。不僅如此，1985年還對燊海井進(jìn)行了修復(fù)，按照“整舊復(fù)舊”的原則，保留了原來的格局和木質(zhì)穿逗結(jié)構(gòu)的建筑風(fēng)貌，恢復(fù)了舊時(shí)大門、柜房和鹽倉，對高18.3米的天車進(jìn)行了重新捆扎，重修了碓房和灶房，碓房中陳列碓架、竹制吸汲鹵筒以及治井工具。加固了大車房以及16瓜大車等設(shè)施。1988年，燊海井正式列為全國重點(diǎn)保護(hù)文物，2008年成為自貢世界地質(zhì)公園的重要組成部分。
[主要布局與遺跡]
身名顯赫的燊海井位于自貢市的大安寨區(qū)，四周被破舊的街道和密集的居民所環(huán)繞，門前的公路車水馬龍，人流熙來攘往。若沒有人指點(diǎn)，就算路過這里，你也很難猜得到大門里的這1500平方米的小院，隱藏著如此驚人的奇觀。
走進(jìn)大門，深井、天車、碓房以及碓房內(nèi)所陳列的各種鉆治井工具皆位于左側(cè)。而井場的右側(cè)，則是大車房，絞車、牛車、地車以及地輥?zhàn)?、花輥?zhàn)拥任u設(shè)施。灶房與鹽倉位于后端稍高的地方，灶房高于鹽井有利于天然氣的輸送，而鹽倉與灶房為鄰，則可減少成鹽的搬運(yùn)距離。這是19世紀(jì)中葉，自貢鹽場最為典型的鹽井生產(chǎn)布局，鑿井、推鹵、制鹽被合理地安排在狹窄的空間，緊湊而有序。
16瓜大車是燊海井龐大的提鹵裝置，采用牛力推鹵，需要5頭牛才能推動此大車。不過現(xiàn)燊海井已改電力提鹵了。每隔一段時(shí)間，工作人員便會打開井口的木塞，滑輪帶動絞索的吱吱聲隨即響起，只需幾分鐘，長約兩米，粗細(xì)如小碗的吸鹵筒便從井中提出。只見工作人員一手扶筒，另一手用鐵鉤打開底部的閥門，源自1001.42米深處的黑鹵便“嘩”地一聲噴涌流逸而出，并迅速由筧管送至灶房，由同為此井所出的天然氣煎煮蒸發(fā)，結(jié)晶成鹽。整個(gè)過程中，除了提鹵改用電力而外，均遵循古老工藝流程，它既是表演，又是實(shí)實(shí)在在鹽井生產(chǎn)的步驟。經(jīng)灶房煎制的食鹽，分包裝袋，流入普通百姓家，成為制作四川泡菜的秘密武器。
[古老的制鹽作坊]
由大車房和碓房之間的石梯向上，便是古老的制鹽作坊——灶房。一邁進(jìn)灶房，但見熱氣騰騰，云蒸霞蔚，八口大圓鍋用泥土埋設(shè)在地上，圓鍋中泛著白沫的鹽鹵正在火中煎熬沸騰，于時(shí)間和溫度中等待結(jié)晶成鹽。赤裸著上身的鹽工在翻騰繚繞的霧氣中穿梭忙碌，陽光漏過屋頂，蒸氣頓如白霧在光束中聚合飄散，鹽工碩健的身影也在氣和光中凝固成一幅幅經(jīng)典的傳統(tǒng)制鹽圖。
燊海井作坊的八口圓鍋，每天能煎鹽兩噸，這是自貢鹽場唯一還保留著的傳統(tǒng)制鹽作坊。燊海井采用低壓火花圓鍋制鹽，這是一種古老的傳統(tǒng)制鹽工藝。燃料為燊海井自產(chǎn)的低天然氣，制鹽的鍋灶型采用圓鍋灶，亦稱甕籠灶。熬鹽中去處鹵水中的雜質(zhì)是一道非常重要的工藝，否則煎制也的鹽味帶有苦澀，聰明的自貢人采用黃豆?jié){來吸除鹵水中的硫酸鈣等雜質(zhì)，這種工藝叫“提漿工藝”。用豆?jié){提純鹵水是自貢人們將生活中的智慧應(yīng)用于鹽鹵生產(chǎn)的代表。更為有趣的是制鹽后剩余的“膽水”又是制作豆花、豆腐最好的凝固劑?！胞u水點(diǎn)豆花”成為相克相生的生活哲學(xué)。用鹵水點(diǎn)制的“富順豆花”成為天下知名的鹽都名菜。
走出燊海井，街道上的車馬喧嘩讓人從隔世中回到現(xiàn)實(shí)。如果把“西秦會館”比作是自貢鹽業(yè)的大辭典的話，燊海井則是自貢鹽業(yè)中的活化石。除了傲世的深度、久遠(yuǎn)的歷史和非凡的價(jià)值。它的存在，還讓我們有機(jī)會身臨其境地領(lǐng)略到古人高超的鑿井技術(shù)和無與倫比的制鹽智慧。當(dāng)自貢鹽場密集如林的鹽井消失殆盡或已成遺骸時(shí)，燊海井是唯一可以穿越到那個(gè)年代的“隧道”，它將歷史與現(xiàn)實(shí)，古老與現(xiàn)代共存于同一時(shí)空，用生動的場境告訴我們，自貢這座城市以及它的輝煌歷史，就是由無數(shù)這樣的鹽井生產(chǎn)作坊逐漸壘聚而成。
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