我是在黑土地里長(zhǎng)大的孩子,也許是童年充滿了泥土的芬芳,從記事起開始挖野菜,雖有40多年了,至今對(duì)野菜還情有獨(dú)鐘。對(duì)于野菜的記憶,也是隨著年齡的增長(zhǎng),開始慢慢豐滿,慢慢清晰的。
不知道現(xiàn)在的孩子,他們的童年有怎樣的記憶。我想,我們這個(gè)年代的人,童年是最值得回憶,最有滋味的。或許那時(shí)候貧窮,童年留下的記憶也帶有完全的泥土氣息,簡(jiǎn)單而快樂(lè)無(wú)比。
兒時(shí)最盼望春天的到來(lái),可以在漫山遍野的野草、野菜地里去放縱地折騰,沒(méi)有一點(diǎn)私心雜念,沒(méi)有任何燜心煩事。還可以到草甸子里去捉小魚、蝌蚪……好多頑皮的游戲,野性中滿含著天真和無(wú)邪,總能在記憶的深井中,打撈出點(diǎn)點(diǎn)或片片童真的樂(lè)趣。
那里的野菜總是多的挖不完,尋覓野菜的人隨處可見。那時(shí)就發(fā)現(xiàn),野菜旺盛的生命力讓人感嘆,每每發(fā)現(xiàn)一株或者兩株不知名的野菜露出頭來(lái),目光所至,就可發(fā)現(xiàn)大片大片的,跑過(guò)去、蹲下身,喳喳數(shù)下,轉(zhuǎn)眼就是一堆。偶爾也有不知名的野草參雜在里面,時(shí)常分不清野菜和野草的模樣,只知道大人告訴的,這樣的能吃、那樣的不能吃。但每次總是滿載大包小包地跑回家,高興地享受這頑皮中獲得的果實(shí)。此時(shí)的快樂(lè)、此時(shí)的記憶,在眼前從沒(méi)抹去過(guò)。
后來(lái)長(zhǎng)大了,來(lái)到華北平原開始了新的生活,偶爾也結(jié)伴去郊外拾回挖野菜的樂(lè)趣,這時(shí)也能叫上了一些野菜的名字,薺菜、苦菜、莧菜、灰灰菜、婆婆丁、馬齒菜……都混了臉熟?,F(xiàn)在想來(lái),那時(shí)挖野菜不是為了享受美味、回歸自然,只是補(bǔ)貼生活所需。
野菜的魅力,在于它不計(jì)較個(gè)人得失,從不去與其他自認(rèn)為價(jià)值高的植物爭(zhēng)奪陽(yáng)光雨露,一片荒蕪的土地、一片貧瘠的土地,更能展示它的頑強(qiáng)的生命力,在與大自然的抗?fàn)幹?,用最少的索取,提供給人類最大的樂(lè)趣。也正如一友人所言,不同時(shí)令的野菜,在我身邊比比皆是,它們以自然的狀態(tài)存在著,生長(zhǎng)著,就如同生活在這里的一代一代的人們。
我喜愛野菜,除了它具有的魅力,更值得贊賞的是他們?cè)跉v史滄桑中歷練出的團(tuán)結(jié)、協(xié)作、互不侵犯的精神。無(wú)意中發(fā)現(xiàn),每一種類的野菜,都有自己分明的生長(zhǎng)個(gè)性,一團(tuán)團(tuán)、一簇簇、一片片在一起,其它種類從不涉及不屬于自己的領(lǐng)地,偶爾發(fā)現(xiàn)幾顆迷失家族的野菜,也是害羞地?zé)o精打采地活著,而成片的野菜,始終抱團(tuán)向喜歡它的人們展示自己價(jià)值。
記憶中,當(dāng)初野菜是人們?cè)谑澄锒倘睍r(shí),食用和調(diào)劑口味的野生植物,往往具有產(chǎn)量低,季節(jié)性強(qiáng),口感苦澀,有異味,難采收等不利特點(diǎn),也許正是因?yàn)檫@些原因,有些野菜至今還沒(méi)成為人類餐桌上的蔬菜,而有些兒時(shí)的野菜,現(xiàn)在已經(jīng)加入到了蔬菜的行列。
生物隨著時(shí)代的發(fā)展在不斷進(jìn)化。兒時(shí)曾聽大人們講,最初的蔬菜是來(lái)源于野菜的,是把野菜進(jìn)行長(zhǎng)期馴化、雜交、優(yōu)選、的結(jié)果,目的是讓它生長(zhǎng)的更快,產(chǎn)量更多,口感更好,營(yíng)養(yǎng)豐富,長(zhǎng)期大量食用也無(wú)毒副作用。后來(lái)還從書本上知道,后期的蔬菜大多是引入種,美洲居多,如番茄、辣椒、菜豆、南瓜、西葫蘆、佛手瓜等。其實(shí)還有許多重要的糧食作物和果樹,也都是在明清時(shí)期引種過(guò)來(lái)的。
對(duì)于野草和野菜的區(qū)別,是慢慢才認(rèn)識(shí)的,要從形狀、口感、毒性等來(lái)區(qū)分。記得那事也要經(jīng)常挖一些兔子草,這草好看也肥美,手指一掐奶漿欲滴,是兔子的美食??刹恢裁丛颍笕烁嬖V我那草人不能吃。看來(lái)認(rèn)識(shí)事物都需要一個(gè)過(guò)程,難怪古代就有神農(nóng)嘗百草的故事。在自然界,野草的種類繁多,情況也比較復(fù)雜。據(jù)資料記載,野草在應(yīng)付自然環(huán)境的需要,往往有異味、毒素、纖維質(zhì)過(guò)多等特點(diǎn),這也使他具備了營(yíng)養(yǎng)少,難于消化等特點(diǎn),人們也需要逐步認(rèn)識(shí)的過(guò)程。我想,隨著人們對(duì)野草野菜認(rèn)識(shí)就加深,以及人們對(duì)口味的特殊需求,會(huì)有更多的野草成為野菜,也會(huì)有更多的野菜成為人們的必備蔬菜的。
現(xiàn)在,閑暇時(shí)到郊外挖野菜,為家里奉上一道山肴野味,是一件很愜意的事。就象挖野菜歸來(lái)曾經(jīng)有過(guò)的體會(huì):春天里,出行郊外是件非常愜意的事!挖野菜、摘野菜、洗野菜到加工成美味,還真是一項(xiàng)需要體力、耐心、細(xì)致而且有趣的系統(tǒng)工程!
野菜的記憶,為了生存,學(xué)會(huì)生存而難忘。挖野菜的樂(lè)趣,使我最初嗅到了草木漸盛的呼吸,感知野菜頑強(qiáng)生命力的精彩,呼吸悄悄走來(lái)的春天的氣息。
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