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       每年的6月21日至22日，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90°時(shí)，夏至就開(kāi)始了。

　　“芒種雨漣漣，夏至火燒天。”進(jìn)了夏至，天氣開(kāi)始炎熱，也就進(jìn)了“三伏天”了。即初伏、中伏和末伏?！叭臁笔且荒戤?dāng)中最炎熱的一個(gè)階段?！俺醴币话銖南闹寥蘸蟮牡谌齻€(gè)庚日開(kāi)始，到立秋后的第一個(gè)庚日“末伏”結(jié)束。炎熱的“三伏天”，人們往往會(huì)食欲不振，比常日消瘦，故又稱之為“瘦夏”、“苦夏”或“枯夏”。有民謠：“立夏日，吃補(bǔ)食?！闭f(shuō)明夏天吃補(bǔ)食從立夏就要開(kāi)始了。

　　在食不果腹六七十年代的農(nóng)村孩子，進(jìn)了哪個(gè)季節(jié)也別想吃到什么補(bǔ)食，填飽肚子就不錯(cuò)了。只能憑借他們的智慧和天生的一副野性與膽量，忙碌奔波于廣袤的田野上來(lái)獲取他們所想能得到的營(yíng)養(yǎng)。

　　那么，進(jìn)了夏至，天氣開(kāi)始一熱，就是他們大顯身手解讒的一個(gè)節(jié)氣的開(kāi)始。出了門(mén)不遠(yuǎn)，便有水田，灌溉渠，小河。在山靠山，在水吃水。有水，就會(huì)有魚(yú)，有蝦，有螺螄，有河蚌和蜆子……樣樣皆是不錯(cuò)的鄉(xiāng)野美味。

　　長(zhǎng)魚(yú)，秋魚(yú)，龍蝦，鳑鲏兒，羅伙兒，虎頭鯊；稻田，灌溉渠，小河；半大的孩子，拿個(gè)踢罾，扛?jìng)€(gè)趟網(wǎng)，脫光了衣服，踫在水里，中午或晚上的餐桌上，準(zhǔn)會(huì)少不了幾個(gè)下飯的葷菜。

　　螺螄，軟體性動(dòng)物。生長(zhǎng)于河汊小溝。它對(duì)于水鄉(xiāng)人來(lái)說(shuō)，絕不是什么稀罕物，只要有趟網(wǎng)，不但是夏天，能一年吃到頭。聽(tīng)說(shuō)清明前吃螺螄，是最佳時(shí)機(jī)，可治眼疾。螺螄肉挑出，燒韭菜湯或炒韭菜，加點(diǎn)兒辣，口味不菲。

　　河蚌，又稱“歪歪兒”。此物園鼓鼓的大肚子。推只大木桶或圓腳桶至水面上，膽小的踫至河邊，用腳慢慢觸摸或彎腰手摸；膽大的，游至河心，扎幾個(gè)猛子，片刻兒工夫，滿載而歸。河蚌肉，不易燒炒，越炒越老。去除泥腸，剁碎。待水燒開(kāi)，往里加香油、鹽、蔥、姜末、辣椒……燒豆腐湯，咸菜湯，韭菜湯……湯汁乳白，吃起來(lái)味道鮮美。

　　蜆子，大河小河，處處皆有。汪曾祺在《故鄉(xiāng)的食物》文字里描述細(xì)致：“蜆子是我所見(jiàn)過(guò)的貝類(lèi)里最小的了，只有一粒瓜子大。蜆子是剝了殼賣(mài)的。剝蜆子的人家附近堆了好多蜆子殼，像一個(gè)墳頭。蜆子炒韭菜，很下飯。這種東西非常便宜，為小戶人家的恩物?！弊x到汪老的文字，我就會(huì)聯(lián)想兒時(shí)的夏日，村東“雄港河”的岸邊，我準(zhǔn)能在毒辣的陽(yáng)光底下癡癡地一整天蹲在河邊，看著扒蜆子的在忙碌著。晚上又看著人們前來(lái)買(mǎi)蜆子的場(chǎng)景。雖沒(méi)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)，倒也有“過(guò)屠門(mén)而大嚼”過(guò)把癮的感覺(jué)。扒蜆子，一人干不來(lái)，需二人配合，他們很辛苦。但他們賣(mài)出的蜆子肉，如汪曾祺老先生所說(shuō)，這種東西非常便宜。

　　蜆子肉雖然便宜，但在物質(zhì)經(jīng)濟(jì)皆匱乏的年代，想能吃到便宜又美味的它，實(shí)在不容易。只能等到天熱了，河水暖了，扛?jìng)€(gè)趟網(wǎng)，脫了衣服，憑能力自己撈取。但蜆子肉又屬?zèng)鲂陨?，不易多吃。每次端上了餐桌，總?huì)忘記大人們的再三提醒，埋頭就吃。過(guò)不了許久，肚子準(zhǔn)會(huì)生疼。好了傷疤又忘了疼。但下次見(jiàn)了蜆子肉上了桌，照樣沒(méi)命埋頭大吃，照樣肚子準(zhǔn)會(huì)生疼。這就是我兒時(shí)候的夏日永遠(yuǎn)難忘的記憶。

　　

(編輯：作家網(wǎng))